Linhaça

Linum usitatissimum

A linhaça é um alimento funcional ( todo alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido na dieta usual, produz efeitos metabólicos, fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica).

Sua capacidade de interagir com nosso organismo é fascinante.

Ela deve sempre ser consumida triturada ou em forma de óleo, pois nosso sistema gastrintestinal não consegue dissolver a película que a encobre e com isso não aproveita seus nutrientes.

Seu consumo deve ser feito de forma regular, a indicação é de duas colheres de sopa ao dia, que pode ser misturada a sopa, leite, suco, sobre frutas e cereais, enfim da forma como lhe agradar desde que, como já foi dito, ela esteja triturada.

Contém compostos antioxidantes e anticancerígenos, e é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, é uma das principais fontes de ácidos graxos do tipo ômega 3, que combatem as obstruções nas artérias causadoras de doenças cardíacas.

Fibras Solúveis (10% de sua composição) e Insolúveis (30% de sua composição) que ajudam no tratamento de diabéticos e pessoas com níveis elevados de colesterol (LDL) e Triglicérides. As fibras também regularizam o trânsito intestinal.

Tabela Nutricional do Grão de Linhaça (em 100 gramas do alimento):

35 gramas de óleo
26 gramas de proteínas

14 gramas de fibras

12 gramas de mucilagens

9 gramas de água

0,7 grama de potássio

0,7 grama de fósforo

0,3 grama de magnéssio

0,2 grama de cálcio

0,2 grama de enxofre

Ácidos Graxos Poliinsaturados:

Ácido Alfa Linolênico (Ômega 3)....55.4%

Ácido Linoléico (Ômega 6) ....14.5%

Ácido Gama Linolênico....0.2%

Ácidos Graxos Monoinsaturados:

Ácido Oléico (Ômega 9) ....18.6%

Ácido Palmitoléico (Ômega 7)....0.2%

Ácidos Graxos Saturados: Ácido Palmítico ....6.1%

Ácido Esteárico....4.9%
Vitamina E...0.1%

Ácidos Graxos Saturados:

Ácido Palmítico - 6.1%

Ácido Esteárico - 4.9%